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Waffle del Pescatore

INGREDIENTI:

Cuocere un Waffle Golden Malted® arricchendo l’impasto con nero di seppia e spezie per pesce arrosto
50g salmone affumicato
50g formaggio quark (Philadelphia) all’aneto fresco
misticanza impreziosita da petali di fiori

PRESENTAZIONE

Tagliare il Waffle nei quattro spicchi e disporli su un lungo piatto da portata su cui è stato predisposto un letto di misticanza e petali di fiori. Guarnire il Waffle con fette di salmone affumicato arrotolate a bocciolo e crema di formaggio quark all’aneto fresco. A piacere ornare il piatto con un piccolo vaso ermetico contenente crema al formaggio quark all’aneto fresco e un bocciolo di salmone affumicato.
Consigliarne la degustazione con una flûte di bollicine.